Unser Fleisch beziehen wir über den Traditionsmetzger Dasenbrock. Das Beef stammt von westfälischen Bauern aus den umliegenden Regionen. Artgerechte Weidehaltung und das langsame Wachstum garantieren eine feine Marmorierung des Fleisches, was es besonders zart und saftig macht.
Unser Schweinefleisch kommt von der Erzeugergemeinschaft Eichenhof, wo die Tiere stressfrei in kleinen Gruppen ohne Einsatz von Wachstumsförderern, Antibiotika oder Tiermehlen aufwachsen und nur natürliches Futter bekommen.
Bei unserem Hähnchenfleisch handelt es sich, um das Schenkelfleisch von Maishähnchen, welches aufgrund der fett- und proteinarmen Fütterung, fester und aromatischer ist. Hier gilt natürlich auch, mehr Geschmack durch artgerechte und langsame Aufzucht.
Die Rezeptur unserer "Brioche-Buns" wurde individuell von unserem Bäckermeister auf das Fleisch abgestimmt und bildet mit den hausgemachten Toppings und Beilagen den würdigen Rahmen.
